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2009/02/04(水)23:35
今日は早速マクロビ風なチキン南蛮に挑戦してみました♪
先日の料理教室の応用編です。

gazou 638
あんまり美味しそうに見えないけど、写真載せてみます。
今日は旦那サマもホントにびっくりしてました。
味も美味しかったようです。

マクロビって、普通の人から見るとちょっと精進料理に感じるかもしれないけど、味も見た目も普通の料理と変わりないように作れるんです。
今日は、今まで、どうやって作るのかわからなかった料理に挑戦でき、私も感激しましたぁ~。


作り方は、鶏肉の代わりに「大豆唐揚げ」を使い、水で戻して、下味をつけ、菜種油で揚げてみたよ。
タルタルソースは先日作った豆乳マヨネーズに玉ねぎとパセリのみじん切り、白味噌・梅酢・レモン汁なんかを入れて作りました。
甘酢は醤油とお酢と甜菜糖です。

大豆唐揚げを水で戻すとホントの鶏肉のよう。
唐揚げもこんな感じにできました。
gazou 640
中も鶏肉のようでしょう!!すごい!!
食べても鶏肉と変わりないんです。

ということで、これから大豆唐揚げを使う機会が増えそうです。


・・・ 豆知識 ・・・
普段使っている油ですが、安いものであればあるほど添加物を多く使っているようです。
今も訴訟が続いている「カネミ油事件」は、その添加物の抜き忘れで起こった事件。
今の方が添加物が多く含んでいる油が出回っているので、いつまた抜き忘れが起こるかわかりません。
できるだけ、良い油を使ってほしいです。(菜種油が1番良いそうです。)
無添加のものだと、揚げ物をしても疲れにくく、普通の油よりも何度も使えるので、経済的にお得です。

あと、「特保」の油は絶対に使ってはいけません。
化学のチカラで自然界にないものを含んでいるので、体に良いとは言えませんね。
特に授乳中のママなどはそのまま子どもにいってしまうので、注意が必要です。
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コメント
この記事へのコメント
*** さみゅえるさん ***
大豆唐揚げ、すごい使えるね!!
感激したよ。
車麩使ったことないから、今度挑戦してみまぁす。
油ね・・・、我が家も少し気をつけるようにしてるけど、知識がないからよくわからないのも現実。。。
もうちょっと勉強が必要だね。
2009/02/05(木) 22:19 | URL | chirorian24 #-[ 編集]
うちも
コレ、よく使ってるよ♪
子供たちは鳥のからあげと信じてます。
美味しいよね!
あとは、薄味で煮た車麩を一回揚げて
お肉の替わりにしてます。

今は卵と乳製品を減らし中~。
たまには食べるけどねv-238

油は市販のは恐ろしくて買いません。
今はいい油を使ってると思うけど
更にいいものがないか探し中・・。
2009/02/05(木) 01:02 | URL | さみゅえる #-[ 編集]
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2児のママ。福岡8年目の転勤族です。
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