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2010/01/20(水)20:55
先日、食やマクロビに興味のある方々をお誘いし、味噌作りをしました。
私を含め、6名が参加。
それぞれ個々での知り合いだったので、こういう場で仲良くなったり話をする中で良い縁が広がればよいなぁ~って思いもあって。
東区や中央区からも参加してくれた方がいて、とても嬉しかったです。
講師の方は近くの味噌屋さん。
今でも手作りで味噌を作っています。
我が家はそこの味噌を愛用中で、色々とお話させていただいています。

私は2回目の味噌作りだったのですが、前回は10人ぐらいで10㎏の味噌を作った(1人1㎏)んだけど、今回は1人5㎏で、各自で容器も用意して。
今回も簡単に潰した大豆(塩入)と麹を混ぜるだけ。
それだけなんだけど、気持ちを込めたりコツをつかむのは、難しいです。
ただ子どもたちも楽しそうにしてくれたので何よりです。

コピー ~ gazou 1026
だんごを作る梨杏さん。
コピー ~ gazou 1029
手についた味噌をなめる梨杏さん。
かなり気に入ったようで、手がべちょべちょでした。

最後は容器を真ん中に集め、みんなで輪になって踊ります。
味噌に『美味しくなぁれ』という気を送るんです。
『手のひらを太陽に』に合わせみんなで気を送りました。
こういうの、楽しいし大切なんですね・・・。

味噌作りの後は、みんなでお味噌汁を作ってお弁当を食べました。
こういうときの会話も食やマクロビの話しがメインだったので、とても居心地が良かったです。
しかも、マクロビ風のおかずやおやつなどをみんなのために持ってきてくれた方々もいて、すごく参考になりました。
また、準備等も手分けしてみんなで動いてくれたことがとても嬉しかったです。
こういう出会い、大切にしたいです。。。

お味噌は5月中旬から6月頃食べごろになるようです。
今キッチンに置いていますが、周りから聞こえる音で味も全然違ってくるとか。
あまりイライラせず、怒鳴り声など聞かせないようにしたいものです。(できる限りね。)

このお味噌は出来上がってから約半年ぐらいで食べきるのが理想のようです。
できたらもっと熟成させたいなぁ~って思いもあったのですが、塩の量や麹の量など変えないといけないようで、味噌って奥深いことがわかりました。
次回から1人で作れるかなとも思いましたが、みんなと作った方が楽しいし、失敗なくできそう。
また味噌が出来上がった頃、次の味噌作りでもしてみたいな。

もう臨月ではありますが、それでもこうやって体を動かすのはとても気持ち良いです。
このお味噌が食べれる頃には次の子も離乳食が開始されてると思うので、美味しく食べてくれたら嬉しいなぁ~。
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