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2011/04/13(水)01:30
『調味料購売所 サ行 白水勝博』

12月にきっず~なでも味噌造りを行ったときに講師で来ていただいた手造りのお味噌屋さんです。
西区姪の浜3-3-27
092-881-0413(白水≪シロウズ≫さん)

材料(北海道の契約農家の大豆など)にこだわり、2日に1度、朝の4時から仕込みを始め、大豆を蒸し・混ぜるところをすべて手造りでされています。
普通の味噌に比べると金額は高いですが、加熱処理もしていない、生の味噌で、風味も豊か。
ぜひ一度味わってほしいお味噌です。
ただ、現在、冬が寒かった関係で、販売できるお味噌がありません・・・。
5月頃になったら少しずつ販売できると思いますので、お楽しみに~

ということで、12月に行ったお味噌教室へ参加された皆さん、出来上がりが5月上旬と伝えておりましたが、下旬か6月に入るかもしれません。
ご了承を・・・。

そして出来上がり次第、空いた容器でもう一度お味噌造りができたらいいかなと考えております。
暑い時期に作る味噌(応用編)は、大豆を冷ます工程が加わりますので、また1つ勉強になると思います。
味噌に音楽を聞かせながら作るお味噌造り教室で、お子さんと一緒に楽しく、そしてすごく美味しいお味噌を造りましょう。
人数が揃えば、教えていただけますので、ご興味がある方はご連絡してみて下さい。
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2児のママ。福岡8年目の転勤族です。
好きな言葉は『モノより思い出』。
食育活動をしながらも、美味しいものには目がない、普通の主婦です。
・調味料Jマイスター
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