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2012/01/29(日)00:08
先日、麹の料理教室の講師をしてきました♪
少し前に太宰府の羅紗茶で教室をしたときに参加してくださった方が、所属するサークルのママさんたちを集めてくださり、開催して下さいました。
本当に有り難いことです。

今回、開始時間が12時~だったということで、ご飯を作るまでにお腹が空くかなぁ~って思って、まず最初に塩麹ラーメンを作って食べました。
そしてその後に塩麹作りをすることに。

順序が違ったことと、場所も初めてだったので、かなりテンパってしまった私。

だけど参加してくださった方々がとても気さくで、フレンドリー(同じ?!)で、熱心で、助かりました~。
そして主催してくださった方が率先して準備や洗い物をしてくれたりと・・・。
たくさん助けていただきました。

今回作ったのは、
・野菜の味噌炒め(お肉に塩麹、味付けに甘酒)
・麹納豆
・サラダ(ドレッシングに塩麹・甘酒)
・カボチャのにんにく塩麹焼 です。

私が普段作っているものです。

私の料理教室は、初心者の方を対象としています。
麹料理に初めて触れる方、使ってみたけどイマイチよくわからない方など・・・。
使ってみて、もっと本格的に使ってみたい方は、その上の教室に行ったり、レシピ本を参考にしたら良いと思っています。

私がこの料理教室で大切にしているのは、『麹に興味をもってもらう』だけでなくて、『普段の食生活を見直すきっかけ』を作る・・・ということ。
麹から、他の調味料にも興味をもってもらうこと。

毎回そうですが、今回の参加者全員、もっと普段の調味料を見直したいと言ってくれました。
それがとても嬉しかった・・・。


参加者の中には、すぐにミツル醤油さんまで麹を購入しに行ってくれた方や、今度のお醤油作りに参加してくださる方もいます。
つくづく感じる、調味料の大切さ。
この思いがどんどん広がっていったらいいなぁ~って思います。

ご参加いただいた皆様、どうもありがとうございました。


2/28(火)10:00~、姪浜公民館でも行います。
まだきっず~なでも募集していませんが、すでに参加者がいらっしゃいますので、もし希望者がいれば早めにご連絡ください♪
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2012/02/20(月) 14:30 | | #[ 編集]
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2012/01/30(月) 00:42 | | #[ 編集]
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Author:chirorian
2児のママ。福岡8年目の転勤族です。
好きな言葉は『モノより思い出』。
食育活動をしながらも、美味しいものには目がない、普通の主婦です。
・調味料Jマイスター
・ホールフードJマスター
・食育アドバイザー

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